به مناسبت روز جهانی سرطان 4 فوریه تغذیه و سرطان؛ چرا هنوز دچار سوءبرداشت هستیم؟ در سال‌های اخیر، آگاهی عمومی درباره نقش تغذیه در سرطان افزایش یافته است؛ با این حال، بخش زیادی از این آگاهی همراه با سوءبرداشت، ساده‌سازی…

  در تاریخ 13/11/1404 جلسه ای تحت عنوان کارآفرینی در حوزه تغذیه با حضور آقای دکتر جلال الدین میرزای رزاز ( مدیرگروه تغذیه جامعه) ، سرکار خانم دکتر علیزاده مقدم (عضو هیئت علمی دانشکده کارآفرینی دانشگاه تهران) ، اساتید گروه…

  عنوان طرح – فارسی ( Title in Farsi) امکان سنجی تولید سوسیس تخمیری حرارت دیده پروبیوتیک با هدف کاهش خطر دریافت نیتریت و نیتروزآمین تاریخ خاتمه 21/06/1404 عنوان پیام پژوهشی نگران نیتریت در مصرف سوسیسهای تخمیری نباشید. مخاطبان طرح…

  عنوان طرح – فارسی ( Title in Farsi) تعیین و ارزیابی خطر 75 باقیمانده آفت کش در سبزیجات برگی جمع آوری شده از مناطق مختلف ایران تاریخ خاتمه ۲۴/۰۸/۱۴۰۴ عنوان پیام پژوهشی میزان باقی مانده آفت کش ها در…

مقدمه: زنجبیل از دیرباز در تهیه غذاها و همینطور درمان بعضی موارد کاربرد داشته و مورد توجه بوده است. زنجبیل طعمی تند و سوزان دارد و در این بخش به ذکر فواید سلامتی‌بخش و کاربردهای آن پرداخته می شود. خواص…