نان به‌عنوان یک کالای اساسی، یکی از مهم‌ترین مواد غذایی مورد استفاده در رژیم غذایی است و بخش عمده‌ای از انرژی روزانه، پروتئین، املاح معدنی و ویتامین‌های گروه B، از نان تامین می‌شود. یکی از مهم‌ترین مراحل تکنولوژی نان، آماده…

در مراسمی با حضور رییس دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی از 11 نفر از اعضای هیئت علمی دانشگاه که عنوان دو درصد و یک درصد دانشمندان برتر جهان را کسب کرده‌اند تقدیر شد. به گزارش روابط عمومی، دکتر زالی در…

عضو هیئت علمی گروه تحقیقات تغذیه انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور درباره اطمینان از سلامت نان توضیحاتی داد و گفت: عوامل زیادی در ویژگی‌های گندم سالم برای تولید آرد، تاثیر دارند، برخی از آن‌ها از کنترل خارج…