افزودن بذرکتان به رژیم غذایی معمول یا رژیم مدیترانه ای می تواند شاخص های بالینی و میانجی های التهابی را در بیماران قلبی بهبود بخشد.
دکتر نصراله زاده عضو هیئت علمی گروه تغذیه بالینی دانشکده تغذیه در مورد بیماری های قلبی گفت: بیماری های قلبی عروقی از مهمترین عوامل تهدید کننده برای سلامت جوامع به حساب می آیند. در این زمینه، تغییر رژیم غذایی به…
بازدید معاون بهداشتی دانشگاه از انستیتوتحقیقات تغذیه وصنایع غذایی
نشست مشترک معاون بهداشتی دانشگاه دکتر عرشی به همراه دکتر ترکمن نژاد مدیر مرکز بهداشت شمال، دکتر فریدونفر مدیر مرکز بهداشت شرق، دکترعموزاده مدیر مرکز بهداشت شمیرانات ودکترحسینی رییس انستیتو و دکتر عبداللهی رییس مرکز تحقیقات عوامل اجتماعی موثر…
انجماد رایج ترین روش نگهداری مواد غذایی
دکتر میر مقتدایی عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه وصنایع غذایی در مورد روشهای نگهداری مواد غذایی گفت: انجماد یکی از روشهای نگهداری مواد غذایی است که نسبت به فرآیند های حرارتی (مانند پاستوریزه کردن و استریل کردن) شکل ملایم‌تری…
روز جهانی بهداشت
هر سال روز 7 آپریل (برابر با 18 فروردین) روز جهانی بهداشت در سراسر دنیا گرامی داشته می شود. هدف از بزرگداشت این روز از آغاز تاکنون، ایجاد آگاهی نسبت به یک موضوع خاص بهداشتی برای برجسته کردن…
ماهي غذای سلامتی
گوشت ماهي با داشتن پروتئين با ارزش بالا، چربي هاي با هضم آسان و غني از ويتامين هاي محلول در چربي و انواع مواد معدني جايگاه بسيار مهمي در ميان فرآورده هاي حيواني مانند گوشت، تخم مرغ و شير به…
کلیه سالم برای همه افراد در همه جا
در حال حاضر تخمین زده می شود 850 میلیون نفر در سرتاسر جهان به دلایل مختلف بیماری کلیوی دارند. بیماریهای مزمن کلیوی (CKD)[1] موجب حداقل 4/2 میلیون مرگ و میر در هر سال می شود و اکنون ششمین…
پروتئین های شیر و اثرات سلامت بخش آنها
شير به دليل دارا بودن تركيبات خاص تنها ماده شناخته شده در طبيعت است كه مي تواند به طور متعادل تمام نيازهاي بدن شامل رشد، تامين انرژي، ساخت و ترميم بافت ها را تأمين نمايد. عمده ترين ويژگي شير كه…
آکریل آمید
آکریل‌آمید ترکیبی است که در محصولات غذایی غنی از کربوهیدرات و در دماهای بالا به وجود می آید. دکتر لیلا میر مقتدایی عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه وصنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی درمورد مواد غذایی حاوی آکریل‌آمید…